Pan di Spagna semplice 1

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Pan di Spagna semplice 

Ingredienti :

4 uova intere
400 gr zucchero ( io ne metto 300 gr ;altrimenti rimane troppo dolce )
400 gr farina
1 bustina lievito
1 bustina zucchero vanillinato
1 essenza al rum ( oppure un 'essenza a piacere )
1 bicchiere latte
1 bicchiere olio d'oliva ( se l'olio è stato fatto in casa , bisogna metterne solo 1/2 tazza , altrimenti il suo aroma                        
                                     coprirà tutti gli altri ingredienti specialmente le essenze .)

Preparazione :

• In una bastardella unire le uova allo zucchero ed ottieni un composto spumoso .

• Aggiungi l'olio e il latte e mescola il tutto .

• Aggiungi l'essenza e mescola bene il tutto .

• Con l'aiuto di un colino introduci lentamente la  farina a  sua volta mescolata con il lievito e lo zucchero vanillinato ed amolgame bene il composto.

• Cuoci in forno preriscaldato a 180° .

PS :

  Il tipo di cottura varia in base al forno ,io consiglio di far cuore per almeno 30 minuti e poi controllare la  cottura  con uno stecchino , quando questo risulterà asciutto il Pan di Spagna è pronto.

Ciambelline di pasta frolla di Angela P.

Ciambelline di pasta frolla di Angela P.

Ingredienti :

250 gr zucchero
300 gr strutto o margarina
1kg farina 00
6 uova intere
2 bustine vanillina
2 bustine lievito
1 limone grattugiato ( o un 'essenza al limone o arancio o vaniglia ).
qb marmellata o nutella per farcire .
qb zucchero a velo per decorare .

Preparazione :

1. Unisci la farina col lievito ,la vanillina ,lo zucchero ,il limone ,lo strutto a fiocchetti e le uova .
2. Incorpara bene tutti gli ingredienti .
3. Stendi la pasta .
4. Prendi 2 formine una grande e una piccola in modo tale da ottenere per ogni ciambella una parte intera e una bucata al centro .
5. Inforna a 180° C per 10 minuti (al massimo 15minuti ).
6. Il fondo dev'essere dorato .
7. Prendi tutti i  biscotti non bucati e spalmaci sopra  un pò di marmellata .
8. Ricopri i biscotti con le parti col buco .
9. Fai raffreddare e spolverizza con lo zucchero a velo .

 Foto in attesa di svolgimento :-)

Bomboloni alla crema di zia Mariangela .

Bomboloni alla crema di zia Mariangela .

Ingredienti :

1 kg farina 00
50 gr strutto freddo
1/4di lt di latte
50gr lievito di birra
1/2 etto di zucchero
6 uova
2 limoni grattugiati
1 pizzico di sale
qb . marmellata o crema pasticcera per farcire .
qb . olio per friggere .
qb. zucchero per decorare

Preparazione:

1. Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido .
2. In una ciotola unisci tutti gli ingredienti .
3. Fai leivitare per 1 h circa .
4. Stendi la pasta e dai la forma che preferisci .
5. Friggi il tutto .
6. Appena tolti dal fuoco passali velocemente nello zucchero .
7. Metti la crema una siriga per dolci ,e introduci la crema all'interno del bombolone .

Foto in attesa di svolgimento :-)

Crema pasticcera di zia Mariangela

CREMA PASTICCERA DI ZIA MARIANGELA 

Ingredienti :                  

1 lt latte                                  
70gr farina 00                                                       

1 scorza di limone                      

2 uova intere                                

2 tuorli                                                  

10 cucchiai di zucchero                           

1 bustina di vanillina      
                  

Preparazione :

1. Metti il latte la scorza del limone  in un pentolino e fallo scaldare .
2. Nel frattempo ,lavora a parte tutte le 4 uova con lo zucchero ,la farina e la vanillina .
3. Prendi uno 2 mestoli di latte e mettili nelle uova , quando quaste si saranno sciolte versa il tutto nel latte restante .
4. Rimetti sul fuoco (lento), fino a raggiungere la densità voluta .

  La mia variante :

   a)  Posso aggiungere agli ingredienti un pizzico di cannella 

nella  lavorazione delle uova ) .                        

   b)  In sostituzione della scorza di limone possiamo utilizzare una fialetta di 

essenza al limone o un 'aroma a          

         scelta .

                                

  Ps:

 Se decidiamo di mettere un essere diversa da quella al limone 

consiglio di tenere la cannella come  ultimo ingrediente ossia quando la 

crema e quasi pronta , effettuate una prova con un cucchiaio di

 crema e pochissima cannella ,in modo tale da constatare se 

il binomio Essenza - Cannella è di vostro gradimento .

Foto in attesa di svolgimento :-)

CENTRINO A FILET

CENTRINO A FILET 

Occorrente :
Filo di Scozia (Profilo) size 4321 colore 427 made in Croatia
Filo Perlè n 16
Uncinetto o.75
Leggenda : v = vuoto
                 p = pieno
                 p.t = punto
                 cat = catenella
                

Metto anche la foto del cuore del disegno così da avere un punto di riferimento per seguire lo schema cifrato .

Esecuzione :

• Avvio 78 cat .

1. 26 v.
2. 26 v.
3. 26v.
4. 7v -1p-4v-2p-4v-1p-7v.
5. 7v-1p-3v-1p-3cat +1pt triplo+3 cat -1p-3v-1p-7v.
6. 6v-1p-2v-2p-5 cat e aggancia + 5 cat e aggancia -2p-2v-1p-6v.
7. 5v-1p-3v-2p-3 cat e aggancia +3 cat e aggancia -2p-3v-1p-5v .
8. 4v-1p-3v-1p-3 cat +1pt triplo+3 cat -1p -2 cat +1 pt triplo+2 cat -1p-3 cat +1pt triplo+3 cat -1p-3v-1p-4v.
9. 3v-1p-2v-2p-5 cat e aggancia +5 cat +2p+5 cat e aggancia +5 cat +2p-2v-1p-3v.
10. 3v-1p-2v-2p-5 cat e aggancia +5 cat e aggancia -2p+5 cat e aggancia +5 cat+2p-2v-1p-3v.
11. 4v-1p-3v-1p-2 cat  +1pt triplo+2 cat +1p+3 cat +1pt triplo+3 cat+1p+2 cat+1pt triplo+2 cat+1p-3v-1p-4v.
12. 5v -1p-3v-2p-+ 5 cat e aggancia +5 cat+2p-3v-1p-5v.
13. 6v-1p-2v-2p -+5 cat e aggancia +5 cat+2p-2v-1p-6v.
14. 7v -1p-3v-1p-+ 2 cat + 1 pt triplo+2 cat +1p-3v-1p-7v.
15. 7v-1p-4v-2p-4v-1p-7v .
16. 26v.
17. 26v.
18. 26v.
19. Fai tutto i giro a punto alto ,agganciandoti ad ogni catenella .
20. Fai 1 punto alto ,7 catenelle e aggancia dopo 3 quadrati , finisci il giro ;devi ottenere 7 archi nei lati minori .
21. Dentro ogni arco fai 5 punti alti , 1 pippiolino,6 punti alti e aggancia a punto basso . Finisci ilgiro.
22. Solo nei lati minori continua gli archi fino ad ottenere 1 solo arco .

cioccolato plastico senza glucosio

Cioccolato plastico senza glucosio .

Ingredienti per cioccolato plastico bianco :

100 gr cioccolato bianco novi 
1 cucchiaio pieno di miele 100o fiori ambrosioli (20 gr)
1 cucchiaio raso d'acqua (5 ml)
qb Zucchero a velo pane degli angeli 
qb coloranti a scelta (io ho usato quelli dei f.lli Rebecchi danno tonalità molto tenui ,tipo pastello )


Ps : Se invece lo si vuol fare nero utilizzare le seguenti dosi :
 100 gr cioccolato nero 90% lindt excellence 
3 cucchiai di miele 1000 fiori ambrosoli di cui 2 pieni e 1 raso (la ricetta originale nè prevede 2 pieni ma
utilizzando un cacao molto amaro così rimane un pò più dolciastro )
1 cucchiao raso d'acqua 
qb zucchero a velo pane degli angeli

Procedimento :
a) Taglia il cioccolato a pezzetti con le mani (così da facilitarne lo scioglimento ) , e scioglilo a bagno maria aiutandoti con una spatola ;



b) Togli dal fuoco e aggiungi il miele e l'acuqua ;



c) Lavora bene con un l'aiuto di una spatola e fai assorbire tutto il miele e l'acqua , sarà lavorato bene quando questo si staccherà dalle pareti della bastardella lasciandola pulita, quindi metti un pò di zucchero a velo su un piano di lavoro e contianua a lavorare con la spatola per accelerare il processo di raffreddamento, dunque otterremo questo ;



d) Aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza giusta il risultato sara questo :




e) Dunque colorate la pasta a piacere sempre con l'ausilio dello zucchero a velo e l'aiuto della spatola .




f) avvolgi nella pellicola e fai riposare per almeno 24 h , si può conservare anche in frigo .